ФильтрыПредпочтения
ТермосыТермосумкиАксессуары и запчасти
Назначение
Вместимость
Корпус
Колба
Держит тепло
Держит холод
Гарантия
Дополнительные чашки
Цвет
Другое
Назначение
Гарантия
Цвет
Другое
Назначение
Другое

Термокукинг

ТЕРМОКУКИНГ

Не секрет, что современные пищевые продукты давно перестали быть полезными и безобидными — они не содержат необходимого состава витаминов и минералов, как в былые времена. Сегодня овощные и фруктовые культуры изобилуют вредными компонентами из-за обработки почвы химическими удобрениями. Это связано со спецификой выращивания культур в промышленных масштабах. Почвы при интенсивном земледелии истощаются, урожайность падает, а повышают её за счет удобрений, ускоряющих рост растений, их размеры и вес.

Но сами растения уже не содержат того богатства полезных веществ, как если бы были выращены на плодородных почвах. Для примера, по данным на 2002 год в сравнении с 1985 годом картофель потерял кальций на 78%, морковь — магний на 75%, яблоки — витамин С на 60%, бананы — витамин В6 на 96%. Мы питаемся и готовим еду из таких продуктов, а приготовление пищи в большинстве случаев связано с термической обработкой. Это — дальнейшее опустошение растительных плодов, поскольку при температуре свыше 70 градусов начинается распад витаминов и минералов. После 110-120 градусов этот процесс многократно усиливается и, в итоге, мы получаем обедненную полезными веществами пищу. Подобной едой можно обмануть желудок, но клетки человеческого организма остаются без питательных элементов. Возможно ли сохранить полезные вещества в продуктах, уменьшить вред организма от низкого качества еды? Да. Можно сократить потери витаминов и минералов в процессе приготовления, если готовить методом термокукинга.

Термокукинг

Все новое - хорошо забытое старое. Метод термокукинга был хорошо известен на Руси и назывался «томлением». Суть термокукинга в медленном и равномерном прогревании ингредиентов. Температура нагрева должна быть в диапазоне 70-95 градусов и равномерно распределяться по объему блюда. Термокукинг обычно длится несколько часов, что позволяет заниматься своими делами и не контролировать процесс готовки. В русских печах использовали исключительно этот метод приготовления блюд, что позволяло придать им мягкость и сочность, сохранив питательность и полезность. Развитие технологий и повышение ритма жизни привело к исчезновению русских печей. В свое время Петром I из Голландии в Российскую империю была завезена первая сковорода, и в моду вошел метод жарки блюд с использованием подсолнечного и других растительных масел. Времена меняются, и люди начинают возвращаться к заветам предков, осознавая мудрость их наследия.

Сегодня метод термокукинг вернулся к нам из Азии, где вопрос качества питания и сохранения здоровья является основополагающим. Секреты китайских долгожителей и вечной японской молодости становятся все более доступными для жителей Запада. Традиционная китайская медицина сильна глубоким пониманием связи человека с природой и пониманием устройства нашего организма.

Для сохранения молодости и здоровья важны две составляющие - качественное питание и отсутствие регулярных сильных стрессов. Избавиться от стрессов в современном ритме жизни достаточно сложно, но проконтролировать качество питания — в наших силах.

Каждый день мы употребляем определенное количество растительной и животной пищи для того, чтобы усвоить из нее лишь мельчайшие частицы минералов, витаминов, клетчатки, строительных блоков для построения белков - аминокислот, и получения энергии. Это принципиально важно. Если мы съедаем кусок мяса, то мы должны понимать, что, прежде чем взять из него всю энергию, витамины, минералы и аминокислоты, мы должны будем этот кусок переработать, усвоить, привести в состояние, доступное организму для усвоения. Если все витамины и минералы в пище уничтожены перегревом, человеческому организму нечего усваивать, и поступающие пищевые продукты он воспринимает как биологический мусор. Именно с засорением организма связано быстрое старение и общее ухудшения здоровья. Организм 70% энергоресурсов начинает тратить на вывод неусвоенных продуктов, но одновременно с этим в него поступает все больше и больше «мусора» с каждым приемом пищи. Как результат — проблемы со здоровьем начинаются в 35-40 лет, хотя с биологической точки зрения — это период расцвета организма и пиковой мощности внутренних резервов.

Термокукинг стал решением многих проблем в вопросах повышения качества жизни и здоровья. Его основное преимущество — полное сохранение витаминов, автономность и энергосбережение.

Методом термокукинга можно готовить супы, вторые блюда и десерты. Время приготовления блюда зависит от ингредиентов. Естественно, наибольшее время занимает приготовление мясных продуктов.

Почему именно термокукинг?

При варке вода передаёт температуру от дна и стенок посуды продуктам, находящимся внутри. Тепло передаётся, но часть питательных веществ поступает в бульон. Потом этот бульон вместе с витаминами и минералами будет слит, и, как следствие, блюдо становится менее полезным. При приготовлении в мультиварках теплоносителем является пар. Он также переносит тепло и, конденсируясь, «вымывает» витамины. При термокукинге нужно минимальное количество воды. Горячий, насыщенный парами воздух передаёт тепло и ничего не «вымывает»: бульон практически не образуется, и все полезные вещества остаются в продуктах. Блюда, приготовленные методом термокукинга, приобретают особую нежность, мягкость, сочность, приятную консистенцию и неповторимый вкус.